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改良版“可可Cupcake蛋糕体”的做法 |

时间:2020-11-07 来源:西餐英文菜谱
 

做cupcake有一段时间了,天天试吃,迟到腻死,现在看到cupcake就想哭,这款的胚比较相对松软一些,不是只有松软的蛋糕胚才是好蛋糕~~

主料

改良版“可可 Cupcake 蛋糕体”的做法步骤

1贵州治癫痫的医院有哪些.材料准备好,这时烤箱上下火同时预热170°(10-15分钟);

2.取一个干净的容器,将蛋白蛋黄分离;

3.将蛋白放入无油无水的干净容器内进行,分三次加入30g的砂糖;

4.打发到即将进入硬性发泡的状态即可,放一边待用;

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5.用手动打蛋器将蛋黄与剩余的20g砂糖搅拌均匀;

6.加入色拉油搅拌均匀;

7.加入牛奶搅拌均匀;

8.筛入低粉;

9.筛入可可粉(一定要用筛得了抽搐怎么办?子!!!);

10.用手动打蛋器搅拌均匀,这时的蛋糕糊很浓稠;

11.分三次将打发好的蛋白加入到蛋糕糊当中,每次加入都要快速的翻拌均匀(不要搅拌),这个过程不要超过1分钟;

12.将翻拌好的蛋糕糊用勺子加入到6连模具中(确定里面放兰州有治疗癫痫的医院吗 了油纸杯),大概7分满左右即可,剩余的蛋糕糊可用蛋挞盏+油纸杯;

13.放入预热好的烤箱中层,上下火同时加热170°,大概烤25分钟左右;

14.出炉后3分钟左右蛋糕胚会回缩一点点(部分情况,不要紧的),这取决于蛋白的打发程度。

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