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金顶皇冠面包的做法 |

时间:2020-11-07 来源:西餐英文菜谱
 

六寸配方

主料

辅料

金顶皇冠面包(多图详解)的做法步骤

1.紫薯上锅蒸熟,去皮压成紫婴儿癫痫发病原因薯泥,下锅加糖、油,小火炒成紫薯泥。

2.制作汤种。15g高筋面粉和55g热水混合搅拌均匀,盖上盖子或保鲜膜室温下放凉。【热水可直接用饮水机接出来的开水,汤种冷藏一晚效果更好】

3.全部汤种和150g高筋面粉,3安庆到哪看癫痫病?0g低筋面粉,100g水,15g全蛋液,25g白砂糖,1g食盐,2g酵母混合,开始揉面。

4.揉到可以拉出粗糙薄膜后,加入软化的黄油,继续揉到能拉出光滑、完整的薄膜。

5.面团室温下醒发到两倍大。

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6.醒发好的面团揉压排气,滚圆。

7.把面团压扁,擀圆,放上紫薯馅。

8.收口捏紧,朝下放置,把面团滚圆。

9.用擀面杖把面团擀成牛舌状。湖南哪个医院看癫痫p>

10.从一头卷起,收口捏紧,朝下放置。

11.把面团转过90度。

12.沿着长边将面团擀开,擀成长方形。

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