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日式芝士蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07 来源:西餐英文菜谱
 

主料

日式芝士的做法步骤

1.蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里( 容器保持干爽无水无油)
剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里,外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好郑州军海脑病医院口碑怎么样 你知道吗备用.

2.低筋面粉和玉米淀粉混合备用.黄油微波融化备用.

3.奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热.

4.搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀.

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5.分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来.

6.加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以.

7.蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时黑龙江治疗癫癫病权威医院候先预热160度)

8.取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖.

9.将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟.(我平凉癫痫重点医院?是150度烤20分钟,然后130度烤50分钟)

10.蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用.

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