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面包机版豆沙吐司 |

时间:2020-11-07 来源:西餐英文菜谱
 

其实一款,到最后能不能成功,揉面能不能揉出非常好的膜,起了很大作用,当然不是说,后边的发酵和烘烤不重要了。这款面包机我试了好几次,每次都能在不长的时间里揉出非常细腻的薄膜。与以往的老相型相比,双发热管,使受热更均匀,上色也更漂亮。  这款吐司,配方来自君之新浪博客,我试了好几次,感觉很不错,推荐给大家。因为用面包机做,内桶相对吐司盒大一些,所以对配方的量做了稍微的调整。配了豆沙的内馅,(豆沙是我自己煮的,虽然没有去皮,粗糙了一点,但是更营养,味山东治癫痫病比较好的医院道也还不错。)使成品的切面更加好看,而且更加营养。非常适合早餐做主食,相信小朋友,大朋友都会喜欢。  这款面包用的是中种发酵法,以中种发酵法所制作的面包,虽然这样耗时长,但质地最细腻。我个人也非常的喜欢。豆沙我没直接揉在面团里,是因为我感觉直接揉入面团,会影响面团的组织,所以改在最后卷入面团中。

面包机版豆沙吐司的主料:

面包机版豆沙吐司的调料:

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做面包机版豆沙吐司所需厨具:

面包机版豆沙吐司的做法步骤

1、面团备用。

2、将中种原料(245g,水147g,酵母4g)倒入面包机。

3、揉成均匀的面团。

4、发酵至约4倍左右大。

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5、将剩余面团原料中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起。

6、揉至面筋扩展,表面光滑,加入软化的黄油。

7、揉至完全,至可拉出细腻的薄膜。

8、放温暖处,盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。

9、松弛后的面团擀成长舌形,均匀的抹上豆沙内云南哪家治疗癫痫比较好馅。

10、然后卷起。

11、等距离排入面包机内桶中。(可取下搅拌头)

12、再次选择“15发酵”功能按钮,最后发酵至8-9分满。表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻。

13、面包机选择“19烘烤”功能按钮,时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模,在烤网上晾凉。

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