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豉香目鱼仔

时间:2020-10-14 来源:西餐英文菜谱
 

主料辅料:比目鱼、豆豉、香葱、姜、蒜、白胡椒、料酒、蟹味菇、青笋、小米椒调味料:盐、糖、鸡精、生抽清理及制作方法:一、比目鱼的清理部分:用手在鱼嘴的边缘部位开始撵搓,边缘的皮很容易就起层,用手�(chen)住后贴着鱼皮根部一撕到底,另一边也是同样的手法,粉粉的比目鱼就包梧州癫痫病医院在哪好了,然后用剪刀把头下面膛的部位剪去即可。

比目鱼脱皮前和脱皮、去膛后,粉嫩、鲜美的小目鱼仔就清理好了二、鱼的腌制部分:1、买回的小比目鱼去皮,加入色拉油、白胡椒、料酒、香葱段、姜丝、盐、生抽、鸡精调味腌陕西哪家癫痫医院比较好制30分钟备用;2、不粘锅里做油,把腌制好的比目鱼放入,煎制两面金黄即可装盘;

经过腌制后煎出的目鱼仔很入味。三、调味用的蔬菜碎1、干豆豉浸泡、洗净备用;2、香葱切段、姜切丝、蒜制成蒜蓉、青笋、蟹味菇切方重庆那家医院治癫痫病好丁、小米椒剪成圈备用;3、炒锅做油,油6成热左右时,下入豆豉炒香,然后依次放入蒜蓉、姜丝爆香,然后下入蟹味菇翻炒;4、待蟹味菇开始变软后,下入青笋丁迅速煸炒,然后加盐、糖、鸡精调味,出锅前下入小米椒的圈,翻炒几下就可以出锅了;5、把炒好的蔬菜碎倒在煎好的小比目鱼上就可以上桌食怎么判断是否癫痫病用了。四、蒸食也可以把切好的蔬菜碎,加好盐、鸡精、糖调好味,铺在煎好的比目鱼身上,上锅蒸上十分钟后食用。

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