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教你制作正宗的韩国泡菜烹饪技巧

时间:2020-09-17 来源:西餐英文菜谱
 

  暮秋初冬,正是一年做的最好时节。韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜。是韩国家庭中最基本、最普通的风味菜食之一。特点是辣,朝鲜人通常和米饭一起食用。它不但味美、爽口,而且具有丰富的营养,是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。今天小编就来教大家怎么制作韩国泡菜。

  食材:大白菜1颗、白萝卜1个、红萝检查儿童癫痫费用是多少卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个、大蒜2整颗,生姜2大块,特细辣椒粉1包(50克),虾酱,鱼露,白砂糖,小干虾米或虾皮,糯米糊(一杯水一杯:2大匙糯米粉)。

  制作

  1、大白菜切对半。

  2、用15%的盐水浸泡白菜8-10小时。

  3、泡软的白菜取出用凉开水冲洗干净,沥干水份。

  4、把大蒜和癫痫为什么会口吐白沫生姜用搅拌机磨成蓉。

  5、在盆内放入特细辣椒粉,加入事先做好放凉的糯米糊搅拌均匀。

  6、分别把白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个擦成丝。放入放了辣椒粉的盆内。

  7、倒入磨好的蒜蓉和姜蓉(蒜蓉和姜蓉是1:1的量)。

  8、放入4大调羹的虾酱和适量鱼露,虾米,适量白砂糖(量由自己把握,可以边拌边尝尝味道的)。

  9男性癫痫病如何治疗效果好、戴上手套把所有的材料混合起来就成调味丝了。

  10、把白菜的叶子打开,把混好的调味丝夹入白菜的叶子内,每一层都要铺均匀。

  11、最后每一层都夹了调叶丝的白菜成品。

  12、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天即可。

  小贴士

  1、拌泡菜的时侯一定要记得戴手套,不但是为了卫生,而且呼和浩特哪个医院癫痫好辣椒伤手。

  2、做泡菜所的容器和筷子一定要干净无生水,洗蔬菜的时侯也是要用凉开水洗,然后彻底沥干水。

  3、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味。

  4、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,味道也更好一些,如果不做糯米糊也可以用凉开水代替。

(责任编辑:姚佳佳)

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