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盘点三种清炖全鸡的做法烹饪技巧

时间:2020-09-17 来源:西餐英文菜谱
 

  炖鸡是一种很适合进补的食谱,因为将鸡和各种药材或者食材搭配能够炖出更多的营养出来的。那么将整只鸡一起炖的清炖全鸡怎么做呢?常见的做法有哪几种呢?不妨跟小编一起来关注下吧!

  清炖全鸡的做法

  一,客家清炖鸡

  材料:整鸡1只,当归3片、沙参3条、党参3条、北芪3片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。

  郑州哪个医院治癫痫病比较好ng>做法:

  1、把配料与主料放进高压锅里,放进水(水量可视人数而定)一起炖,大概是一个钟头左右即可。

  2、熟透后再下盐调味,其他的调料什么都不用给了,揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了。

  二,清炖鸡肉汤

  材料:三黄鸡1只、香菇、枸杞适量、八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量。

  做法:

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  1、整鸡处理干净,焯水去杂质、血沫。

  2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡,小火炖1.5小时。

  3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

  4、关火盛入器皿中,撒香菜末即可。

  三,清炖乌鸡汤

  材料:乌鸡1只,葱2棵,生姜1小块,料酒,盐。

  做法:

  1、乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿。治疗癫痫病的偏方>

  2、把乌鸡放沸水中焯水,除去血水。

  3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐即可。

  鸡汤和鸡肉的营养

  多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程,对一些心血管病人和痛风病人来说,饮用大量的鸡汤对身体很不利,恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。

  营养专家四平治癫痫哪家医院效果好建议,想要更好的营养,还是应该主吃汤里的鸡肉,适当喝一些汤当作调味,这才是科学有效的滋补。美味鸡汤究竟有多营养,除了心血管病人和痛风病人外,喝鸡汤对以下人群也会造成影响。

  鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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