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六寸戚风蛋糕的做法【图解】_六寸戚风蛋糕的家常做法_六寸戚风蛋糕怎么做_

时间:2020-09-08 来源:西餐英文菜谱
 

1. 准备好所有的材料,都要称哦!

2. 蛋清和蛋黄分离到打蛋盆中,蛋清里不要混入蛋黄哦!蛋清放入冷冻室一会更好打发,同时我们开始制作蛋黄糊啦

3. 将白糖a全部倒入蛋黄中用手动打蛋器搅拌均匀后,把准备好的玉米搅拌均匀,再将牛奶倒入后搅拌均匀,也可以同时将玉米油和牛奶倒入搅拌,再分两次筛入低筋粉(也可一次性筛太原治儿童癫痫的医院,有哪些入)

4. 用上下搅拌(炒菜式)和画z字式搅拌均匀成无颗粒流动性糊状,不要画圈圈哦!(那样会起筋,烤出的蛋糕口感就不细腻了)!搅拌好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边静置待用,同时将烤箱设置180度预热!!

5. 接下来把冷冻室的蛋清拿出来滴上几滴白醋,分三次加入白糖

6. 用电动打蛋器中速打发至鱼眼泡样内蒙古癫痫病治疗医院加入三分之一的白糖

7. 中速打发至泡沫细腻时第二次加入三分之一的白糖

8. 继续中速打发至泡沫出现纹路,将剩下的白糖全部加入

9. 中速打发到硬性泡沫,用蛋头提起蛋白呈直角不低落不弯曲就行了

10. 取打发好的三分之一蛋白到北京儿童医院癫痫科预约电话蛋黄糊中,用上下搅拌或画z字方式搅拌均匀

11. 将搅拌均匀后的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白内,用上下搅拌或画z字方式使蛋白和蛋黄充分混合后倒入六寸蛋糕模内,用力震几下,将里面的气泡震出来,将烤箱设定温度130度60分钟放入中下层烘烤即可!

12. 这是烤三十分钟左右的样子,已经开始长高啦

13. 北京羊癫疯要治疗多久叮…熟了,我以为不会开裂,谁知道还是裂了,呜呜…::>_

14. 原谅我用这样的方式倒扣-_-||,没有专门倒扣的工具,其实这样也不影响什么。还省了一工具钱,o(∩_∩)o哈哈~(纯属安慰自己)

15. 冷却后脱模,(太心急了,还有一点温度就去脱模,结果用手去扒拉的时候留下了痕迹,不是塌腰哦),量了一下有6cm呢,达标啦!而且很细腻哟!

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