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披萨饼底的做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:西餐英文菜谱
 

  美厨邦分享三种披萨饼底的制作技巧

  一、

  自制披萨饼皮的做法

  披萨饼皮原料 :高筋面粉 130g 全麦粉 30g 35度左右温水100g酵母 、糖1小癫痫病会不会遗传匙 盐 1/2小匙 黄油1小块 披萨饼皮做法

  1_将高粉,全麦粉混合均匀,如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例

  2_将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀,静置10分钟待用 (如果有癫痫发作后老发困为什么条件用黄油和面口味更佳)

  3_ 将水混合物与面粉混合均匀,揉成光滑面团,然后容器底撒上面粉,将面团放入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出,面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气,继续放在温暖地方发酵至两倍大小(低温发酵适合第二天要招待客人,提前揉好面准备,不但节省时间还可以获得更好的口感,面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤,直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可)

  4_将发酵好的面为什么睡觉时会抽搐团擀成0.5厘米厚的饼,用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间,可以一次多做些,擀好后放平盘上入冰箱冷冻,冻实取出入密封袋继续冷冻保存,随吃随取。(尽量在两个月内食用)

  披萨饼底小贴士
另外低温发酵癫痫病陕西最好医院法时候大多数需要发面的设备,非常食用,不用怕温度过高面会变酸,还可以发酵的非常完美

  二、

  披萨饼底

  主料

  高筋面粉250g  低筋面粉250g

  辅料

  即溶酵母4g  糖25g  盐5g  橄榄油25g  温水250ml

  步骤

  1.低筋面粉倒入面盆

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