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馅心常用干果品的去皮法-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:西餐英文菜谱
 

  核桃仁去皮法把去了壳的核桃仁放在碗中,注入沸水,加盖浸泡至水凉,捞出后只要用手轻轻一捻,就能把皮剥下。若选用清水核桃仁,则可免去去皮这一步骤。

  板栗去皮法用菜刀将每个板栗切一个小口,然后放入沸水锅中浸泡约1分钟,捞出板栗,即可从板栗切口处治癫痫得多少钱很快地剥出板栗肉。市售有切开口的板栗,直接选购可免切口这一步骤,还可避面伤到手指,但价格略贵。

  莲子去皮法锅中倒入清水1000克,上大火烧开,加入食用碱25克,搅拌均匀,关火。放入干莲子250克,再盖好锅盖焖几分钟。然后用干净刷子对锅中的莲子反复推癫痫发作后睡觉怎么回事擦搅动,直至莲子皮剥干净(动作一定要快,因为时间一长,莲子涨发,皮就不易脱掉),用凉水反复冲洗干净后,再用牙签或细针捅掉莲子心即可。选用糖水去皮莲子也可,但里面含有防腐剂。

癫痫病后遗症状是什么样  大枣去皮法将大枣先用清水泡约3小时至无皱褶,洗净表面杂物,再放入沸水锅中煮至大枣完全发胀,捞出沥水,便可轻松撕去表皮。

  芝麻仁去皮法将芝麻放入多量的清水中浸泡约30分钟,捞出沥水后放入干净的布袋内,扎好口,摊放在桌面上,用小木棍反复轻轻拍打,直癫痫病能除根不到芝麻外壳脱落为止。然后放入清水中洗去外壳,即得到白净的芝麻仁。

  花生仁去皮法把花生仁放在碗中,注入沸水,加盖浸泡至水凉,捞出后只要用拇指和食指轻轻一捻,就能顺利把皮剥下。当然市场上也有去皮白花生米出售,直接购买使用方便。

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