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牛油果怎么吃

时间:2019-11-15 来源:西餐英文菜谱
 

牛油果又叫鳄梨牛油果、油梨、樟梨、酪梨。牛油果质地柔滑,味道甘美,富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。牛油果怎么吃呢?下面一起看下面文字一一向你阐述。

  牛油果又叫鳄梨牛油果、油梨、樟梨、酪梨。牛油果质地柔滑,味道甘美,富含各类维生素、矿物质、脂肪和植物化学物质。牛油果怎么吃呢?下面介绍几款牛油果的吃法:

  1.牛油果三文鱼寿司

  做法:先把米饭煮好,用寿司醋加入,搅拌,放凉。

  牛油果去皮,切片,三文鱼去皮,切条

  青椒和胡萝卜(生的),切丝。备用。

  然后就是按照包寿司的方法把材料放在里面,卷实,切片。

  2.牛油果意大利芝士雪糕

  材料:

  牛油果1个,意大利芝士Mascarpone cheese125g ,鲜忌廉125ml ,蛋2只,糖粉3汤匙

  做法 :

  1. 将蛋黄和蛋白分开;

  2. 牛油果去皮去核,用搅拌机搅成茸;

  3. 蛋黄加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至平滑;

  4. 加入意大利芝士继续打发至黏稠,加入牛油果酱,拌匀;

  5. 鲜忌廉加入1汤匙糖粉,打发至企身,边翻搅边拌入牛油果芝士酱内;

  6. 放入雪柜,冷藏至半凝固,用叉搅拌,令雪糕内充满空气;

北京癫痫的医院哪家  7. 蛋白用打蛋器打发至企身,拌入雪糕内,放入雪柜冻椒内冷藏至半凝固状态,重复用叉翻搅2-3次。

  3.牛油果墨西哥酱

  材料:牛油果1个、红皮洋葱1个、西红柿1个、柠檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉酱(Mayonnaise)

  调料:盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉(Coriander)、孜然粉(Cumin)、小香葱(Chives)

  做法:

  先把牛油果去皮去核碾碎,再把红皮洋葱、西红柿切碎,放在一起搅拌。接下来把两大勺酸奶油、1大勺沙拉酱、5小勺柠檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香葱,少许盐、胡椒粉和辣椒粉倒进去,搅均匀,盛在一个漂亮的碗里,完成了!

  4.芝士海鲜牛油果

  主 料:

  牛油果1个,虾肉、带子、石斑鱼肉各180克,洋葱粒、白草菇粒共1/4杯,淡奶、椰汁、牛油各适量,芝士粉适量。

  做 法:

  1、 牛油

  果纵切开两半去核,挖出果肉剁成蓉,果壳留用,虾肉加少许油用搅拌机研碎起胶,带子、鱼肉切成粒。

  2、 虾胶、带子粒、鱼肉粒、洋葱粒、白草菇粒同拌匀,加入淡奶、椰汁、牛油再拌匀,最后拌合牛油果蓉成馅料。

  3、 将馅料酿入牛油果壳内,撒上芝士粉,放入热烤炉中烤约10分钟即可。

  5.春色无限牛油果沙律

  主 料:

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  牛油果2个,板豆腐1块,中虾约350克,番茄1个,西芹粒2汤匙,沙律酱3汤匙。

  配 料:

  调味料:盐、糖各1/4茶匙,胡椒粉适量。

  做 法:

  1、 牛油果用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。

  2、 豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。

  3、 将各材料同放大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入牛油果壳内便成。

  6.牛油果西柚火腿色拉

  这款摆车轮状的色拉,是以西柚块及牛油果片重叠而成,配以用蜜糖及罂粟子调制的酱汁,再以西柚皮丝点缀。巴马火腿跟略为苦涩的紫花南芥混合,带来一种宜人的特别香味。

  原料:

  4个西柚; 125克巴马火腿薄片;175克紫花南芥;2个牛油果;罂粟子油醋汁;1/2个小洋葱;3汤匙陈醋;1汤匙蜜糖;1/2茶匙芥末粉;1/4茶匙姜粉;少许盐、胡椒;150毫升植物油;1汤匙罂粟子。

  事前准备:

  西柚的片块及皮丝,可于食用前一天预备好,加盖放入电冰箱内。你可于一天前调制酱汁, 在食用前的30分钟内才组成色拉。在牛油果上淋一些西柚汁,可防止变色。

  7.调制罂粟子油醋汁:

  1.用擦碎器将1/2个洋葱擦成碎丝放入碗中。

  将陈醋、蜜糖、芥末粉早产儿抽搐怎么回事、姜粉、盐及胡椒加入洋葱内搅拌,随后逐 渐加入搅拌,直至油醋汁浓稠呈乳状。

  2.加入罂粟子,将它与油醋汁搅匀,试味。

  准备色拉用料:

  用削皮刨刨出1/2个西柚的外皮,用厨师刀将西柚皮切成细丝。

  烧沸1/2锅水,加入西柚皮,以慢火煮2分钟,滤干水分后待用。

  切去西柚的顶及底部,沿着西柚身切去外皮、里面的白皮及瓣膜。

  切西柚块时,将1个碗放在下面,用厨师刀沿着每片西柚瓣块两边的筋切下, 将西柚肉取出放在碗内。

  将余下的西柚肉取出,像翻书一般将西柚的筋膜向后拨,并清除肉内所有的 核。完成后将碗盖好,放入电冰箱内冷藏。

  将巴马火腿(Parma ham,一种生食的意大利薰火腿)横切成宽2.5厘米的条状,切去肥脂或外边。

  分开紫花南芥的叶子,并将它们浸在一盆冷水中约15~30分钟,用大量的冷 水清洗叶子,隔去水后,放在色拉滤干器或以茶巾将水吸干。

  将每个牛油果打直切开,用双手将牛油果的两半拧转数次,令它们分开。

  用厨师刀切入果核中将它扯出(也可用匙羹将它挖出)。

  将牛油果切成4份,用厨师刀剥去外皮,然后切成块状。

  在牛油果面上涂些西柚汁,可防止变色。

  8.牛油果柠檬配葱香大虾

  主料:

  牛油果、大虾、土豆、黄瓜、芹菜头

  辅料

  白煮癫痫和羊癫疯的区别蛋片、飞鱼籽

  调料:

  盐、白胡椒粉、蛋黄酱、柠檬汁、千岛酱

  操作:

  1、煮熟的土豆加蛋黄酱一起搅拌;

  2、牛油果切开,挤出果肉,加入柠檬汁、盐捣碎;

  3、黄瓜片摆盘,用模子修出圆形;

  4、拌好的土豆倒入模子中间,压实;

  5、煮熟的大虾加蛋黄酱搅拌,倒入模中;

  6、牛油果泥抹在大虾上面,去除模子;

  7、最上面放上一片鸡蛋,点缀上飞鱼籽,淋上千岛酱和橄榄油即可。

  9.牛油果猪排

  煎猪排经常都会遇到将猪排煎得太干的问题,用牛油果煎猪排,可以保留猪排的汁液,同时令猪排变得更松软。

  材料:金锣无骨猪排(切成一吋厚)4片、加州牛油果(去皮切粒)1.5个、蒜头2个、红辣椒少许、清鸡汤3至4杯、酱油1汤匙。

  做法:

  1、将一个牛油果搓成果蓉,余下半个备用。

  2、将红辣椒切粒、蒜头切末。

  3、烧热一汤匙油,用中火炒蒜末、辣椒约一分钟,加入鸡汤、酱油,转细火煮三分钟,再将牛油果蓉逐渐加入锅中,边煮边搅动,再煮五分钟至汁液浓稠,加入少量盐与胡椒调味。

  4、猪排洒上少量盐,放入平底锅煎至两面金黄色,肉熟后放在温热的碟上,牛油果酱汁用小火加热,淋在猪排上即可。

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