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扁豆有什么营养价值 扁豆的食用方法有哪些?_饮食

时间:2019-10-30 来源:西餐英文菜谱
 

  扁豆有什么营养价值 扁豆的食用方法有哪些?扁豆的种子主要有红、白、黑三种,红扁豆又称“红雪豆”,用做清肝、消炎药,治眼生翳膜。白扁豆肉厚,形如半月,豆为白色,煮则绵软微甜,干炒则有韧性,可入药。那么扁豆有什么营养价值?

  1.扁豆的营养成换了癫痫病好几年还可以治疗的吗分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。

  2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

  3.扁豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和甘肃哪个医院治疗癫痫病好核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。

 扁豆的食用方法有哪些?网福州哪家医院治疗癫痫病提醒:扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象,具体方法如下:

  1.水焯法,将扁豆投入开水锅中,热水焯透,放入冷水中浸泡后再烹调。

南京哪里看癫痫病  2.干煸法,把扁豆放入烧热的锅内煸炒,炒至豆荚变色。

  3.过油法,把扁豆放人油锅中炸一下,捞出滤干油再烹制。

  如果不采用上述三法而直接煸炒.最好长时间地焖烧,这样较安全。另外,一次不可食用过多,否则会发生腹胀,易产气,使人不快。

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