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金腿脊梅炖腰酥的做法,金腿千千结

时间:2019-07-23 来源:西餐英文菜谱
 

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主料:熟金华火腿100克,猪肉200克,猪腰300西安哪家医院看癫痫病较好克,
辅料:精盐2 5客,绍酒25克,葱白5克,姜片5克
做法1)将火腿切切成长1 5厘米的菱形厚片;里脊肉切成1 2厘米见方的小块;将猪腰撕去外皮,两面直划3~5厘米刀口待用;
2)将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血忻州权威羊羔疯专科医院污,捞出放入冷水中洗净;
3)将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内,加清水,上笼隔水旺火蒸炖,50分钟后撇去浮沫,取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内,加精养、绍酒,用中火继续蒸炖50分钟即可。

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猪后蹄腿宜制作火腿,而猪肘指猪腿下关节膝弯部分,皮多,筋多,少,也不多。水煮熟后,皮色发白,故称银蹄。熟后皮呈金黄色,称金蹄,且金华火腿为优质火腿,简称金腿或金蹄。

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