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鱼丸五色汤怎么做,鱼丸子的做法

时间:2019-07-14 来源:西餐英文菜谱
 

青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁(注:不宜将火腿和瑶柱共食,会产生亚硝胺对健康不利)。年夜饭要吃得愈慢愈好,每样菜都要吃一口。有几道菜肴,因含有吉祥意味,在年夜饭中是不可少的,如:[长年菜](芥菜)要一根一根从头吃到尾,年首才能长长久久;[菜头]表示好彩头;[全鸡]象征全家福([鸡]与[家]谐音);吃[蚶]与[胖]谐音,取其发癫痫病小发作怎么医治福之意;吃鱼丸、虾丸、肉丸,乃指[三元及第]之意(即状元、会元、解元)。餐桌上唯有鱼不能吃,表示[年年有余]之意。

原料:
虾米一大匙,高汤五杯,芹菜末两大匙;
(A)鱼浆300克,肥猪肉75克,葱花一大匙,精盐一小匙,鸡蛋一个(只取蛋清);
(B)胡萝卜丝五大匙,香菇丝五大匙,河南能治好癫痫病的医院在哪鱼翅丝五大匙,蛋皮丝五大匙。
调料:
精盐一小匙,芝麻油1/4小匙,绍酒一小匙。
做法:
1、虾米用水泡软切末备用,肥猪肉剁成泥。
2、将材料(A)置大碗中调匀,放入虾米搅拌,装入耐热袋中摔打使之有弹性,取出再用手逐个挤成丸状数个,放入盘中。[]
3、将材料(B)拌匀后裹在鱼丸外层,置于抹油的盘中,覆微烟台癫痫病小发作治疗波薄膜,高火3分钟,取出备用。
4、取一器皿,倒入高汤高火15分钟后放入鱼丸,加盖高火2分钟,再放入调料及芹菜末即可。

做法:香菜洗净切碎,豆腐切成厚cm、长cm、宽cm左右的片。锅里水沸后放鱼丸,大约分钟看到鱼丸膨胀了再放粉丝、豆腐和胡萝卜片。汤沸煮分钟后,加入煮到菜叶变软了就可以关火,最后放盐、鸡精、胡椒粉和郑州治癫痫三甲医院末完成。做鱼易成形:在炒鱼片或做鱼丸时加些白糖,鱼片和鱼丸不易烂锅。

白果青鱼丸白果青鱼丸怎么做20131231东南食来运转七星鱼丸汤的做法

洗净炒锅,烧热后放入少许油、适量汤汁、盐和鸡精,再放入鱼丸、胡萝卜和,烧开后用水淀粉勾芡,淋上少许熟油出锅装盆。撒尿牛丸元澳式鲜元深海墨元

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