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梅干菜烧排骨的做法_怎么做梅干菜烧排骨_如何做梅干菜烧排骨

时间:2019-06-21 来源:西餐英文菜谱
 

  工艺:烧

  难度:初级入门

  人数:2人份

  口味:咸鲜味

  准备时间:60分钟

  烹饪时间:<90分钟

  “浓郁的植物香气与肉香纠缠在一起,不分彼此。这热锅中蒸腾的迷人味道,让俺这北方人有点迷惑,是否置身南方。”

  猪小排600克

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  梅菜80克

  食盐1勺

  酱油1勺

  冰糖1小把

  葱1段

  姜1小块

  蒜6瓣

  八角1粒

  花椒30粒

  料酒1大勺

  植物油适量

  水适量

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  1.准备好上述所需食材

  2.梅干菜用清水浸泡片刻,反复清洗若干次

  3.排骨切小块,用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料,大火烧开撇去浮沫

  4.捞出排骨控干水分,加入料酒、姜丝和少量盐,拌匀,腌20分钟左右

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  5.大蒜拍破与葱花一起炝锅

  6.随后放入排骨,大火翻炒

  7.加入拧干水的梅干菜,大火翻炒

  8.加入头道酱油(用量根据酱油实际品种)

  9.再加入高鲜头道酱油(用量根据酱油实际品种),炒匀

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  10.加入清水,水面与排骨持平,大火烧开,转微小火

  11.40分钟后,加入冰糖和适量盐)

  12.中小火继续炖20分钟即可

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