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反式脂肪酸的危害涉及哪些方面生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06 来源:西餐英文菜谱
 

   反式脂肪酸的危害涉及哪些方面

  反式脂肪酸对很多人来说还是一个陌生的名词,但它却与我们的生活息息相关。反式脂肪酸的危害有哪些?反式脂肪酸通常会潜伏在哪些食品里面,我们该如何应对?

  一、反式脂肪酸的介绍

  脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。我们常提到的脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是哪家医院可以治好癫痫病呢饱和的,即所有碳原子相互连接,饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时,脂肪酸分子可就是不饱和的。当一个双键形成时,这个链存在两种形式:顺式和反式。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如,反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。

  上世纪八十年代,由于担心存在于荤油中的饱和脂肪酸可能会对心脏带来威胁,植物油又有高温不稳定及无法长时间储存等问题,那个年代的科学家就利用氢化的过程,将液态植物油改变为固态,反式脂肪酸从此开始被使用。

癫痫病要怎么治疗才好  二、反式脂肪酸的危害

  1、动脉硬化的“元凶”。反式脂肪酸能提高有害胆固醇低密度脂蛋白胆固醇的“威力”,同时降低有益胆固醇高密度胆固醇的含量,如此一正一副,相信它的危害也就不言而喻了。

  2、血栓形成的“推手”。进入人体的反式脂肪酸不仅没有任何营养,而且能够大幅度地增加血液的粘稠度和凝聚力,让血液流通遭遇“障碍”,形成血栓,让人体的血液运行不畅,进而产生诸多并发症,严重者甚至能够危及生命。

  3、潜伏在老哈尔滨市治癫痫去哪家医院好人孩童身边的“恶魔”。反式脂肪酸不仅会对胎儿、婴幼儿的生长发育产生影响,而且会对幼儿的中枢神经系统的发育产生不良影响;对于老年人来说,反式脂肪酸则会引起老年痴呆症等老年疾病。

  三、反式脂肪酸的危害涉及在哪些食品中

  其实,人们已经被各种反式脂肪的加工食品团团包围了。像酥脆、曲奇、蛋挞、派、各种休闲点心、各种酥香面点、各种煎炸食品、起酥、布丁、巧克力热饮、巧克力酱、酱、植物、冰激凌、奶茶、巧克力糖、奶油糖果、兑用的运城羊羔疯什么医院好“奶”、装饰在顶上的“鲜奶”、各种速冲香甜糊粉,甚至某些能冲出浓汤的粉状汤料……不知多少加工食品或多或少地含有反式脂肪,因为这些食品都热衷于使用来自氢化植物油的各种“美味配料”。

  健康饮食,拒绝垃圾食品的诱惑才是维持好身材的根本之道。远离反式脂肪酸的危害做一个清心淡欲的素食主义者会更有型哦!

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