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时间:2019-05-24 来源:西餐英文菜谱
 

将中种食材全部放入盆中用软刮刀先拌匀,再用手揉至无粉状成团就好,用面包机只要撹打3分钟成团即可

揉成团后放在盆中,表面喷水,盖上湿布发酵90分至2倍大

趁中种发酵时间,将奶酥食材放入碗中,用汤匙拌均匀,整碗放入冰箱冷藏备用,也可装入塑胶袋整成长条型冷藏。

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将菠萝皮奶油先用电动打蛋器打发,加入糖粉拌匀,再将半个蛋液倒入拌匀,将高低粉过筛加入,用软刮刀拌匀成无粉状,刮入塑胶袋整成长条型,放入冰箱冷藏半小时即可用。

面包机的内锅可事先放在冰箱冷藏30分,将中种拨片加入冰过的鲜奶、糖、高粉放入面包机内锅启动搅拌程序撹打成团加入盐,打至剩8分再放入癫痫病患者饮食方面有忌口吗奶油揉打至光滑,打完如没光滑可续打5分。

将打好的面团取出,整型滚圆盖上塑胶袋醒20分

切割约65g一个成6等份,滚圆休息5-10分

趁面团休息时间,将菠萝皮分成30-32g一个,奶酥也分成20-25g一个备用

将菠萝皮揉圆沾粉压扁治疗继发性癫痫病好的医院是哪家,取一面团拍打捏扁放在菠萝皮上,再放入奶酥在面皮上方

将沾有菠萝皮的面团拿起放至掌心,先将面团像包包子一样把奶酥包合,利用手掌拢合的方式把菠萝皮往上尽量推开,不要推太薄

把包好的面团收口朝下,菠萝皮朝上,排放在烤盘上,用刮刀在菠萝皮上切线,不要太大力压扁面团,也可不切,烤好会生活不规律会引发癫痫病吗有自然裂痕

放入烤箱室温发酵30-40分成2倍大,我是发到30分取出,趁烤箱190度预热10分时刷上蛋液,预热好入烤箱160度烤20分,其他烤箱烤温参考180度烤10分上色降170度烤10-12分

烤好取出放凉,又香又酥的菠萝面包,想吃不用求人囉!

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