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羊肉膻味的去除法食材饮品健康养生

时间:2018-06-30 来源:西餐英文菜谱
 

   含有丰富的,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为羊肉有腥膻味,致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当,使用的调料合适,就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。

   煮羊肉

   将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

   将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及间歇性癫痫病吃中药有用吗稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。

   将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。


羊肉膻味的去除法

   烧、煮羊肉时黑龙江小孩癫痫病治疗方法,加入一定量的咖喱粉,也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

   爆羊肉片

   锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料、茴香子待调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。锅内打底油,用姜、蒜末炝锅,放羊肉煸至半熟,再放大葱,随北京专治癫痫病的知名医院即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。

 

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