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腐乳酱鸭的做法腐乳酱鸭怎么做

时间:2018-06-30 来源:西餐英文菜谱
 

  冬日鸭肉是进补的佳品,不同的手法所酝酿出的鸭肉口感各异,而个人喜好红烧最佳,可是最近略有吃腻,所以在红烧的基础上加入传统的腐乳进行尝试。   

腐乳酱鸭

  主料:鸭腿 (1000克)

  辅料:红腐乳 (2块)、八角 (3个)、生姜 (10克)、料 (引起儿童癫痫病的原因?30毫升)、干辣椒 (2个)、小葱 (5克)、冰糖 (15克)、生抽 (40克)、老抽 (15克)

  做法:  

  1.鸭腿洗净

  2.准备调料,2块红腐乳里再加入2汤匙腐乳汁压碎

  3.先把鸭腿冷水下锅,加入一半的葱和一半的生姜焯水后捞起洗净  

  4.热锅治愈癫痫病花费多少钱把鸭皮面朝下用中小火煎至表皮微黄后翻面

  5.转大火倒入料酒

  6.倒入腐乳和生抽,老抽  

  7.把调料全部倒入

  8.加入开水,水量能浸没盖上大火烧开后转小火半小时

  9.之后转大火收汁后熄火出锅  

  小贴士:

郑州癫痫哪个医院权威  1.鸭肉焯水后用热锅煎至微黄出油肉质更紧致,口感更加鲜香

  2.各家的口味不同,红烧菜一般加了酱油就不加盐了,要加也可以

  3.不同牌子的红腐乳味道也不同,自己调整冰糖量。

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