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红油鸡的做法的做法红油鸡的做法怎么做

时间:2018-06-29 来源:西餐英文菜谱
 


【原材料】鸡腿2只、竹笋100克、大葱1段、小葱2根、蒜4瓣、姜5片、白芝麻适量、花椒少量。

【调味料】花椒油1大勺、蚝油1大勺、美极鲜味汁1/2大勺、生抽1小勺、白糖1小勺、盐、鸡精、红油100ml。

做法:

1、大葱切小段,姜切片。准备半锅水,入洗净的鸡腿,加入葱段、姜片、花椒大沈阳万佳癫痫病医院院长——王松波火烧开后转中小火煮40分钟左右至鸡腿熟制。

2、取出鸡腿放凉后小心去掉骨头,注意要保证鸡腿的完整。

3、将鸡腿肉切成宽1厘米左右的长条。

4、给鸡腿去骨之前将洗净的竹笋投入煮鸡腿的汤中煮10分钟左右至熟。

5、取出竹笋切成细丝,铺在碗底。

6、将蒜压茸,小葱切花。

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7、净锅入花椒油烧热,加入蒜茸炒香。

8、依次加入b料,再加入煮鸡腿的原汤200ml,稍加热片刻关火即成调味汁。

9、将鸡腿条铺在装有竹笋的碗中,浇入调味汁,淋上红油,撒上芝麻和葱花即可。

提示:

1、判断是否熟了,可用筷子扎一下肉最厚的地方,如果不费力就扎透就表明熟了。

2、给鸡癫痫患者在治疗时,患者能够使用药物的治疗吗?腿去骨的时候要小心,煮熟的鸡肉比较易散碎,别把鸡腿肉弄散或把鸡皮弄破了,这样就无法切成完整的条了。

3、鸡腿经过了二次入味,味道自然是有层次感,加入了芝麻味道就更香了!

 

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